A torta de frango de liquidificador é uma receita prática para o almoço, jantar ou lanche. A massa é preparada rapidamente com ingredientes simples, enquanto o recheio de frango desfiado pode ser aproveitado de outras refeições.
Nesta receita, você vai aprender a preparar uma massa macia, fazer um recheio cremoso sem excesso de líquido e montar a torta para que as camadas fiquem bem distribuídas. O resultado é uma torta dourada, saborosa e fácil de cortar.
Informações rápidas
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Tempo de forno: 35 a 45 minutos
- Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 10 a 12 pedaços
- Dificuldade: Fácil
- Utensílios: Liquidificador, panela, colher, faca, tábua, espátula e assadeira
Ingredientes do recheio de frango
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de milho-verde escorrido
- 1/2 xícara de ervilha escorrida, opcional
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso, opcional
- Cheiro-verde picado a gosto
- Páprica a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como cozinhar o frango
- Coloque o frango em uma panela.
- Cubra com água.
- Adicione uma pequena quantidade de sal, cebola, alho e louro.
- Cozinhe até o centro ficar completamente cozido e macio.
- Retire da água e espere amornar.
- Desfie com dois garfos ou com as mãos.
O caldo pode ser reservado para preparar arroz, sopas, molhos ou outras receitas.
Como preparar o recheio
- Aqueça o azeite em uma panela.
- Adicione a cebola e refogue até começar a ficar transparente.
- Acrescente o alho e misture por alguns segundos.
- Coloque o tomate sem sementes.
- Refogue até parte do líquido evaporar.
- Adicione o molho de tomate.
- Acrescente o frango desfiado.
- Tempere com páprica, sal e pimenta-do-reino.
- Adicione o milho e a ervilha.
- Misture e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
- Desligue o fogo.
- Acrescente o requeijão e o cheiro-verde.
- Deixe o recheio amornar antes da montagem.
Como preparar a assadeira
- Unte o fundo e as laterais com manteiga ou óleo.
- Polvilhe farinha de trigo.
- Movimente para espalhar por toda a superfície.
- Retire o excesso de farinha.
- Reserve enquanto prepara a massa.
Também é possível utilizar papel manteiga no fundo para facilitar a retirada dos pedaços.
Precisa preaquecer o forno?
Preaqueça o forno a 180°C por aproximadamente 10 minutos. A torta deve entrar com o forno já aquecido para que o fermento comece a agir rapidamente.
Um forno frio pode deixar a massa pesada e fazer o recheio afundar antes que ela comece a firmar.
Como saber o ponto do recheio?
O recheio deve ficar úmido e cremoso, mas sem líquido acumulado no fundo da panela.
Ao passar a colher, o caminho deve permanecer visível por alguns segundos. Caso esteja aguado, cozinhe com a panela destampada até reduzir.
Um recheio muito líquido pode afundar na massa e deixar a parte central da torta crua ou pesada.
Como saber o ponto da massa?
A massa deve ficar cremosa, lisa e um pouco mais espessa do que uma massa de panqueca.
Ao ser despejada, deve cair em uma faixa contínua e se espalhar lentamente pela assadeira.
Se estiver muito grossa, adicione leite uma colher por vez. Caso esteja excessivamente líquida, acrescente uma pequena quantidade de farinha.
Dicas para uma torta perfeita
- Escorra os ingredientes: Milho, ervilha e tomate não devem adicionar líquido em excesso.
- Deixe o recheio amornar: Isso preserva a textura da massa.
- Preaqueça o forno: O fermento começa a agir imediatamente.
- Não bata demais: A massa permanece mais macia.
- Adicione o fermento por último: Misture rapidamente.
- Distribua o recheio: Evite concentrá-lo apenas no centro.
- Não abra o forno cedo: A torta pode baixar.
- Espere antes de cortar: O descanso deixa as fatias mais firmes.
Qual frango usar na torta?
O peito de frango produz um recheio leve e fácil de desfiar. Também é possível utilizar sobrecoxas sem pele e sem osso, que costumam ficar mais úmidas.
Sobras de frango assado ou cozido podem ser aproveitadas, desde que estejam em boas condições e sem excesso de pele ou gordura.
Antes de utilizar, retire ossos, cartilagens e partes endurecidas.
Como evitar recheio aguado?
Retire as sementes do tomate e escorra completamente o milho e a ervilha.
Não utilize grandes quantidades de molho de tomate. O requeijão deve ser acrescentado somente depois que o excesso de líquido tiver evaporado.
Deixe o recheio amornar antes de colocá-lo sobre a massa. Recheios muito quentes podem alterar a textura.
