Torta de frango fácil de liquidificador

Atualizado em 05/08/2026 por Thais Fernanda

A torta de frango de liquidificador é uma receita prática para o almoço, jantar ou lanche. A massa é preparada rapidamente com ingredientes simples, enquanto o recheio de frango desfiado pode ser aproveitado de outras refeições.

Nesta receita, você vai aprender a preparar uma massa macia, fazer um recheio cremoso sem excesso de líquido e montar a torta para que as camadas fiquem bem distribuídas. O resultado é uma torta dourada, saborosa e fácil de cortar.

Ficha técnica da receita

• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de forno: 35 a 45 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 10 a 12 pedaços
• Dificuldade: Fácil
• Utensílios: Liquidificador, panela, colher, faca, tábua, espátula e assadeira

Ingredientes do recheio de frango

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara de milho-verde escorrido
• 1/2 xícara de ervilha escorrida, opcional
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso, opcional
• Cheiro-verde picado a gosto
• Páprica a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, opcional
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Opcionais para finalizar

• Queijo muçarela ralado
• Queijo parmesão ralado
• Orégano
• Tomate em rodelas finas
• Cheiro-verde picado

Qual frango usar na torta?

O peito de frango produz um recheio leve e fácil de desfiar. Também é possível utilizar sobrecoxas sem pele e sem osso, que costumam ficar mais úmidas.

Sobras de frango assado ou cozido podem ser aproveitadas, desde que estejam em boas condições e sem excesso de pele ou gordura.

Antes de utilizar, retire ossos, cartilagens e partes endurecidas.

Como cozinhar o frango

1. Coloque o frango em uma panela.
2. Cubra com água.
3. Adicione uma pequena quantidade de sal, cebola, alho e louro.
4. Cozinhe até o centro ficar completamente cozido e macio.
5. Retire da água e espere amornar.
6. Desfie com dois garfos ou com as mãos.

O caldo pode ser reservado para preparar arroz, sopas, molhos ou outras receitas.

Como preparar o recheio

1. Aqueça o azeite em uma panela.
2. Adicione a cebola e refogue até começar a ficar transparente.
3. Acrescente o alho e misture por alguns segundos.
4. Coloque o tomate sem sementes.
5. Refogue até parte do líquido evaporar.
6. Adicione o molho de tomate.
7. Acrescente o frango desfiado.
8. Tempere com páprica, sal e pimenta-do-reino.
9. Adicione o milho e a ervilha.
10. Misture e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
11. Desligue o fogo.
12. Acrescente o requeijão e o cheiro-verde.
13. Deixe o recheio amornar antes da montagem.

Como saber o ponto do recheio?

O recheio deve ficar úmido e cremoso, mas sem líquido acumulado no fundo da panela.

Ao passar a colher, o caminho deve permanecer visível por alguns segundos. Caso esteja aguado, cozinhe com a panela destampada até reduzir.

Um recheio muito líquido pode afundar na massa e deixar a parte central da torta crua ou pesada.

Como evitar recheio aguado?

Retire as sementes do tomate e escorra completamente o milho e a ervilha.

Não utilize grandes quantidades de molho de tomate. O requeijão deve ser acrescentado somente depois que o excesso de líquido tiver evaporado.

Deixe o recheio amornar antes de colocá-lo sobre a massa. Recheios muito quentes podem alterar a textura.

Qual assadeira usar?

Utilize uma assadeira retangular média, com aproximadamente 30 por 20 centímetros, ou uma forma redonda de tamanho semelhante.

Formas maiores produzem uma torta mais baixa e reduzem o tempo de forno. Formas pequenas deixam a massa mais alta e exigem maior tempo para assar no centro.

Como preparar a assadeira

1. Unte o fundo e as laterais com manteiga ou óleo.
2. Polvilhe farinha de trigo.
3. Movimente para espalhar por toda a superfície.
4. Retire o excesso de farinha.
5. Reserve enquanto prepara a massa.

Também é possível utilizar papel manteiga no fundo para facilitar a retirada dos pedaços.

Precisa preaquecer o forno?

Preaqueça o forno a 180°C por aproximadamente 10 minutos. A torta deve entrar com o forno já aquecido para que o fermento comece a agir rapidamente.

Um forno frio pode deixar a massa pesada e fazer o recheio afundar antes que ela comece a firmar.

Como preparar a massa no liquidificador

1. Coloque os ovos no liquidificador.
2. Adicione o leite e o óleo.
3. Acrescente o sal e o queijo parmesão.
4. Bata por aproximadamente 1 minuto.
5. Adicione metade da farinha de trigo.
6. Bata rapidamente.
7. Acrescente o restante da farinha.
8. Bata somente até formar uma massa uniforme.
9. Adicione o fermento.
10. Misture utilizando a função pulsar ou uma colher.

Se o liquidificador tiver pouca potência, misture a farinha em uma tigela depois de bater os ingredientes líquidos.

Como saber o ponto da massa?

A massa deve ficar cremosa, lisa e um pouco mais espessa do que uma massa de panqueca.

Ao ser despejada, deve cair em uma faixa contínua e se espalhar lentamente pela assadeira.

Se estiver muito grossa, adicione leite uma colher por vez. Caso esteja excessivamente líquida, acrescente uma pequena quantidade de farinha.

Por que não bater demais?

Depois da entrada da farinha, o excesso de mistura pode deixar a torta pesada e menos macia.

O fermento também deve ser incorporado rapidamente e sem bater por muito tempo.

Pare assim que não existirem partes secas de farinha.

Como montar a torta

1. Despeje aproximadamente metade da massa na assadeira preparada.
2. Espalhe com uma espátula.
3. Distribua o recheio de frango sobre a massa.
4. Deixe uma pequena margem nas laterais.
5. Evite concentrar todo o recheio no centro.
6. Cubra com o restante da massa.
7. Espalhe cuidadosamente.
8. Finalize com queijo ralado e orégano, se desejar.

Não pressione o recheio contra a primeira camada. Ele deve permanecer distribuído sem se misturar completamente à massa.

Como assar a torta de frango

1. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C.
2. Asse por aproximadamente 35 minutos.
3. Observe se a superfície está dourada.
4. Faça o teste do palito no centro.
5. Caso necessário, asse por mais 5 a 10 minutos.
6. Retire quando o palito sair sem massa crua.
7. Espere aproximadamente 10 minutos antes de cortar.

O tempo pode variar conforme o forno, a forma e a quantidade de umidade presente no recheio.

Como saber se a torta está pronta?

A superfície deve estar dourada e firme. As laterais podem começar a se afastar levemente da assadeira.

Espete um palito em uma área com mais massa. Ele deve sair limpo ou com poucas migalhas secas.

Quando o palito atravessa o recheio, pode sair úmido por causa do frango e do requeijão. Observe se existe massa crua aderida.

Como evitar que fique crua no centro?

Utilize recheio sem excesso de líquido, preaqueça o forno e não escolha uma forma muito pequena.

Caso a superfície doure antes do centro ficar pronto, cubra com papel-alumínio e continue assando em temperatura moderada.

Não abra o forno durante os primeiros 25 minutos para evitar a perda de calor.

Como deixar a massa fofinha?

Utilize fermento dentro do prazo de validade e leve a torta ao forno logo depois da montagem.

Não acrescente farinha em excesso e evite bater a massa por muito tempo.

Ingredientes em temperatura ambiente também ajudam a formar uma mistura mais uniforme.

Como evitar que a massa fique pesada?

Meça a farinha sem apertá-la dentro da xícara. Retire o excesso com a parte reta de uma faca.

Adicione a farinha aos poucos e pare de bater assim que a massa ficar homogênea.

Um recheio muito pesado ou úmido também pode comprimir a camada inferior.

Dicas para uma torta perfeita

• Escorra os ingredientes: Milho, ervilha e tomate não devem adicionar líquido em excesso.
• Deixe o recheio amornar: Isso preserva a textura da massa.
• Preaqueça o forno: O fermento começa a agir imediatamente.
• Não bata demais: A massa permanece mais macia.
• Adicione o fermento por último: Misture rapidamente.
• Distribua o recheio: Evite concentrá-lo apenas no centro.
• Não abra o forno cedo: A torta pode baixar.
• Espere antes de cortar: O descanso deixa as fatias mais firmes.

Variações da torta de liquidificador

Torta de frango com catupiry

Distribua pequenas porções de catupiry sobre o recheio antes de adicionar a camada final de massa.

Torta de frango com legumes

Acrescente cenoura ralada, brócolis, abobrinha ou palmito. Refogue e retire o excesso de umidade antes de utilizar.

Torta de atum

Substitua o frango por atum bem escorrido e misture com tomate, cebola, milho e cheiro-verde.

Torta de carne moída

Prepare um recheio de carne moída refogada com cebola, alho, tomate e azeitonas.

Torta de presunto e queijo

Utilize presunto picado, muçarela, tomate sem sementes e orégano.

Torta vegetariana

Prepare o recheio com palmito, milho, ervilha, cenoura, brócolis, cogumelos ou legumes refogados.

Como fazer sem liquidificador

1. Coloque os ovos em uma tigela.
2. Adicione leite, óleo e sal.
3. Misture com um fouet.
4. Acrescente a farinha aos poucos.
5. Misture até formar uma massa uniforme.
6. Adicione o queijo e o fermento por último.

O resultado será semelhante, desde que a farinha fique completamente incorporada.

O que servir com a torta?

A torta combina com salada verde, tomate, legumes assados e molhos leves.

Também pode ser servida como lanche acompanhada de café, chá, suco ou refrigerante.

Em uma refeição principal, complete com arroz e uma salada.

Como preparar com antecedência

O recheio pode ser preparado no dia anterior e guardado na geladeira.

A massa deve ser feita próximo ao momento de assar para que o fermento mantenha sua ação.

Também é possível assar a torta com antecedência e reaquecê-la antes de servir.

Como conservar

Depois de fria, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Não deixe a torta com recheio de frango em temperatura ambiente por períodos prolongados.

Separe as porções para facilitar o reaquecimento.

Como reaquecer

No forno, aqueça a 180°C por aproximadamente 10 minutos. Cubra com papel-alumínio para evitar ressecamento.

Na Air Fryer, utilize 160°C por alguns minutos.

No micro-ondas, aqueça em intervalos curtos até o centro ficar quente.

É possível congelar?

Sim. Corte a torta completamente fria em porções e embale individualmente.

Congele por até 3 meses. Descongele na geladeira ou aqueça diretamente em forno baixo.

Para melhor textura, utilize forno ou Air Fryer no reaquecimento.

Perguntas frequentes sobre torta de frango de liquidificador

Posso usar frango já temperado?

Pode. Ajuste o sal e os demais temperos para evitar que o recheio fique forte demais.

Por que a torta ficou crua no centro?

O recheio pode estar muito líquido, a forma pode ser pequena ou o tempo de forno pode ter sido insuficiente.

Posso fazer sem queijo?

Pode. O queijo da massa e da cobertura é opcional.

Posso substituir o leite?

Pode utilizar água, caldo de frango ou bebida vegetal sem açúcar, ajustando a consistência.

Por que a massa ficou pesada?

Pode ter recebido farinha em excesso ou sido batida por muito tempo.

Precisa refogar o recheio?

É recomendado para concentrar o sabor e retirar o excesso de umidade.

Posso usar farinha integral?

Pode substituir parte da farinha branca, mas a massa poderá ficar mais densa e exigir um pouco mais de líquido.

Posso fazer em formas pequenas?

Pode. Reduza o tempo de forno e verifique o ponto antecipadamente.

Quanto tempo dura na geladeira?

A torta pode ser conservada refrigerada por até 3 dias.

Quanto servir por pessoa?

Calcule um ou dois pedaços por pessoa, dependendo do tamanho das fatias e dos acompanhamentos.