Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Arroz de forno simples com presunto e queijo

arroz de forno simples

O arroz de forno com presunto e queijo é uma receita prática para aproveitar arroz já cozido e transformar ingredientes simples em uma refeição cremosa e gratinada.

O preparo combina arroz soltinho, molho, legumes, presunto e queijo derretido.

Nesta receita, você vai aprender a montar as camadas, controlar a umidade e gratinar sem deixar o arroz seco. O prato pode ser servido no almoço, no jantar ou preparado com antecedência para facilitar a rotina.

Informações rápidas

  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de forno: 20 a 30 minutos
  • Tempo total: Aproximadamente 50 minutos
  • Rendimento: 6 a 8 porções
  • Dificuldade: Fácil
  • Utensílios: Tigela, faca, tábua, colher, panela pequena e refratário

Ingredientes do arroz de forno

  • 4 xícaras de arroz branco já cozido
  • 200 g de presunto picado
  • 250 g de queijo muçarela ralado ou picado
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1/2 xícara de ervilha escorrida, opcional
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso, opcional
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Cheiro-verde a gosto
  • Orégano a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar o molho cremoso

  1. Aqueça o azeite em uma panela.
  2. Adicione a cebola e refogue até começar a ficar transparente.
  3. Acrescente o alho e misture por alguns segundos.
  4. Coloque o tomate sem sementes.
  5. Refogue até o excesso de líquido evaporar.
  6. Adicione o molho de tomate.
  7. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
  8. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
  9. Reduza o fogo.
  10. Acrescente o creme de leite, o leite e o requeijão.
  11. Misture até formar um molho uniforme.
  12. Desligue antes de ferver intensamente.

O molho deve ficar cremoso e levemente fluido. Ele será absorvido parcialmente pelo arroz durante o forno.

Como evitar um arroz de forno seco?

Utilize molho suficiente para envolver todos os grãos. O arroz já cozido tende a absorver líquido quando é aquecido novamente.

Não asse por mais tempo do que o necessário. Como os ingredientes já estão cozidos, o forno serve principalmente para aquecer e gratinar.

O creme de leite, o requeijão e o queijo ajudam a conservar a umidade.

Como misturar o arroz

  1. Coloque o arroz em uma tigela grande.
  2. Adicione a cenoura ralada.
  3. Acrescente o milho e a ervilha.
  4. Coloque o presunto picado.
  5. Adicione metade da muçarela.
  6. Acrescente o cheiro-verde.
  7. Despeje o molho cremoso aos poucos.
  8. Misture delicadamente até envolver os grãos.

Reserve um pouco do molho caso seja necessário ajustar a cremosidade depois de colocar a mistura no refratário.

Como preparar o refratário

Utilize um refratário médio, com aproximadamente 30 por 20 centímetros.

  1. Unte o fundo e as laterais com azeite ou manteiga.
  2. Espalhe uma camada fina.
  3. Coloque uma pequena quantidade de molho no fundo.
  4. Reserve enquanto termina a mistura.

A camada de molho ajuda a impedir que os grãos grudem ou ressequem na parte inferior.

Dicas para um arroz de forno perfeito

  • Use arroz soltinho: Desfaça os blocos antes de misturar.
  • Escorra os ingredientes: Milho e ervilha não devem levar líquido ao prato.
  • Retire as sementes do tomate: Isso reduz a umidade.
  • Prepare um molho cremoso: Ele impede que o arroz resseque.
  • Não compacte as camadas: O molho precisa circular entre os grãos.
  • Cubra no início: O papel-alumínio preserva a umidade.
  • Gratine somente no final: O queijo doura sem queimar.
  • Sirva quente: A textura fica mais cremosa.

Variações do arroz de forno

Arroz de forno com frango

Substitua o presunto por frango cozido e desfiado. Tempere com páprica, tomate e cheiro-verde.

Arroz de forno com carne moída

Utilize carne moída refogada e sem excesso de líquido. Monte com queijo e molho de tomate.

Arroz de forno com calabresa

Doure a calabresa em rodelas ou cubos antes de misturar ao arroz.

Arroz de forno com atum

Acrescente atum escorrido, tomate, milho, ervilha e azeitonas.

Arroz de forno vegetariano

Retire o presunto e utilize brócolis, cenoura, abobrinha, palmito, cogumelos e milho.

Arroz de forno com bacon

Doure o bacon, escorra o excesso de gordura e misture uma pequena quantidade ao arroz.

O que servir com arroz de forno?

O prato pode ser servido com salada verde, tomate, legumes assados ou carnes grelhadas.

Como já contém arroz, presunto e queijo, também pode ser servido sozinho em uma refeição rápida.

Molhos de ervas ou saladas mais ácidas ajudam a equilibrar a cremosidade.

Qual arroz usar?

O arroz branco tradicional é uma das melhores opções porque possui sabor neutro e combina facilmente com os demais ingredientes.

Também é possível utilizar arroz integral, parboilizado ou uma mistura de diferentes tipos. O importante é que esteja cozido, soltinho e sem excesso de líquido.

O arroz preparado no mesmo dia deve amornar antes da montagem. Quando estiver refrigerado, solte os grãos com um garfo para desfazer os blocos.

É possível aproveitar arroz que sobrou?

Sim. O arroz de forno é uma boa maneira de aproveitar arroz já cozido, desde que ele tenha sido armazenado corretamente na geladeira.

Utilize apenas arroz com aparência, cheiro e sabor normais. Evite ingredientes que tenham permanecido muito tempo fora de refrigeração.

Ao finalizar, aqueça o prato até que todas as camadas estejam completamente quentes.

Outras receitas para conhecer

Comente o que achou:

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Veja Mais

Receitas Relacionadas

Crumble de maçã crocante e fácil com canela

Crumble de maçã crocante e fácil com canela

Maçãs macias com canela cobertas por uma farofa crocante de farinha, aveia e manteiga. Uma sobremesa simples para servir morna ou fria.

Panqueca sem glúten, leite, ovos e soja fácil

Panqueca sem glúten, leite, ovos e soja fácil

Massa de panqueca salgada preparada com farinha de arroz, grão-de-bico e polvilho, sem trigo, leite, ovos, soja ou castanhas.

Berinjela empanada crocante na Air Fryer fácil

Berinjela empanada crocante na Air Fryer fácil

Rodelas de berinjela empanadas com farinha panko e preparadas na Air Fryer até ficarem douradas por fora e macias no centro.

Pão de queijo sem queijo, leite, ovos e soja

Pão de queijo sem queijo, leite, ovos e soja

Pãezinhos de mandioquinha e polvilho preparados sem queijo, leite, ovos, soja ou castanhas, com casquinha firme e interior macio.

Brownie Cemitério de Halloween fácil e divertido

Brownie Cemitério de Halloween fácil e divertido

Brownie de chocolate decorado como um pequeno cemitério, com ganache, farelo de biscoito e lápides comestíveis. Uma sobremesa temática para festas de Halloween.

Esfiha vegana sem glúten, soja e castanhas fácil

Esfiha vegana sem glúten, soja e castanhas fácil

Esfiha aberta com massa sem trigo, leite, ovos, soja ou castanhas e recheio de lentilha temperada, preparada no forno com bordas levemente douradas.