Bolo de milho cremoso de liquidificador

O bolo de milho cremoso de liquidificador é uma das receitas mais tradicionais das festas juninas. Com interior macio e úmido, sabor intenso de milho e uma superfície levemente dourada, ele combina perfeitamente com café, chá ou chocolate quente.

Nesta receita, você vai aprender a preparar um bolo de milho fácil, feito com ingredientes simples e sem necessidade de cozinhar o milho antes. O liquidificador realiza praticamente todo o trabalho, deixando o preparo rápido e ideal para servir em festas, reuniões familiares ou no café da tarde.

Informações rápidas

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 45 a 60 minutos
Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 10 a 12 porções
Dificuldade: Fácil
Utensílios: Liquidificador, tigela, espátula, forma média, peneira e colher

Ingredientes do bolo de milho cremoso

O milho-verde pode ser utilizado fresco, congelado ou em conserva. Caso escolha o milho em lata, escorra completamente o líquido antes de medir.

2 latas de milho-verde escorrido, aproximadamente 340 g
3 ovos
1 lata de leite condensado, aproximadamente 395 g
1 xícara de leite integral
1/2 xícara de leite de coco
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de fubá fino
3 colheres de sopa de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão ralado, opcional
50 g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal

Como preparar a forma

Uma forma média retangular ou redonda funciona bem para esta receita. Como a massa é mais líquida do que a de um bolo tradicional, evite utilizar formas com fundo removível.

Unte toda a forma com manteiga.
Polvilhe uma camada fina de fubá ou farinha de trigo.
Retire o excesso e reserve.
Preaqueça o forno a 180°C.

Como preparar o bolo de milho no liquidificador

Coloque no liquidificador o milho escorrido, os ovos, o leite condensado, o leite, o leite de coco, a manteiga e o açúcar.
Bata por aproximadamente 3 minutos, até o milho ficar bem triturado.
Adicione o fubá, a farinha de trigo, o sal e o queijo parmesão.
Bata novamente por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura uniforme.
Acrescente o coco ralado e misture rapidamente.
Por último, coloque o fermento químico.
Utilize a função pulsar por poucos segundos ou misture com uma espátula.
Despeje a massa na forma preparada.

A massa ficará bastante líquida. Isso é normal e ajuda a criar a textura cremosa característica do bolo depois de assado.

Como assar o bolo de milho

Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C.
Asse por aproximadamente 45 a 60 minutos.
Evite abrir o forno durante os primeiros 35 minutos.
Observe quando a superfície estiver dourada e as laterais começarem a se afastar da forma.
Faça o teste do palito próximo das bordas.
O palito pode sair levemente úmido no centro, pois o bolo possui uma camada cremosa.
Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de cortar.

Como preparar com antecedência

O bolo pode ser preparado no dia anterior. Depois de completamente frio, cubra a forma com papel-alumínio ou transfira para um recipiente fechado.

Como a textura é úmida, o sabor costuma ficar ainda mais equilibrado depois de algumas horas de descanso.

Evite cortar o bolo com muita antecedência, pois as superfícies expostas podem ressecar.

Dicas para um bolo de milho perfeito

Escorra bem o milho: O líquido da conserva pode alterar a proporção dos ingredientes.
Bata o milho por alguns minutos: Isso reduz os pedaços maiores e melhora a textura.
Não bata demais o fermento: Misture somente no final para preservar sua ação.
Use uma forma sem fundo removível: A massa líquida pode vazar.
Preaqueça o forno: O calor inicial ajuda o bolo a ganhar estrutura.
Não abra o forno cedo: A mudança de temperatura pode fazer o centro baixar.
Espere esfriar: O bolo fica mais firme depois do descanso.
Observe o centro: Ele pode ficar úmido, mas não deve parecer cru ou líquido.

Variações do bolo de milho

Bolo de milho com coco

Aumente a quantidade de coco ralado para 100 g e substitua parte do leite por leite de coco. A textura ficará mais úmida e o sabor mais intenso.

Bolo de milho com queijo

Acrescente até 100 g de queijo parmesão ou meia cura ralado. Essa versão cria um contraste entre o doce e o salgado.

Bolo de milho sem farinha de trigo

Retire a farinha de trigo e acrescente três colheres adicionais de fubá. O bolo ficará um pouco mais delicado e deverá esfriar completamente antes de ser cortado.

Bolo de milho com goiabada

Corte a goiabada em cubos pequenos, passe-os no fubá e distribua sobre a massa antes de levar ao forno. O fubá ajuda a evitar que os pedaços afundem completamente.

Bolo de milho com erva-doce

Acrescente uma colher de chá de sementes de erva-doce à massa. O aroma combina com o milho e deixa o bolo ainda mais típico de Festa Junina.

Como servir o bolo de milho na Festa Junina

Espere o bolo esfriar e corte em quadrados ou fatias. Para uma mesa junina, coloque as porções em forminhas de papel ou guardanapos coloridos.

O bolo combina com café coado, chá, chocolate quente, quentão sem álcool e outras bebidas servidas nas festas de junho.

Também pode ser servido levemente morno, acompanhado de uma pequena quantidade de canela em pó ou coco ralado.

Por que o bolo fica cremoso por dentro?

A textura cremosa acontece por causa da proporção de líquidos em relação ao fubá e à farinha de trigo. Durante o forno, os ingredientes se organizam em diferentes camadas.

A parte superior fica dourada e semelhante a um bolo macio, enquanto o centro permanece úmido e lembra um curau mais firme.

O leite condensado, o leite de coco e o milho também contribuem para a umidade e a cremosidade da receita.

É necessário peneirar o milho?

Não é obrigatório. Quando o milho é batido por alguns minutos, a textura fica mais rústica e mantém pequenas fibras, que ajudam a destacar o sabor do ingrediente.

Para um bolo mais liso e delicado, bata o milho com o leite e passe a mistura por uma peneira antes de adicionar os demais ingredientes.