O bolinho de chuva na Air Fryer é uma alternativa prática para preparar esse doce tradicional utilizando pouco óleo. A massa fica macia por dentro, levemente dourada por fora e recebe uma camada de açúcar com canela depois de pronta.
Nesta receita, você vai aprender a acertar o ponto da massa, modelar os bolinhos sem que se espalhem e controlar o tempo para que fiquem completamente assados no centro. O resultado é ideal para acompanhar café, chá, leite ou chocolate quente.
Informações rápidas
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo na Air Fryer: 8 a 12 minutos por porção
- Tempo total: Aproximadamente 45 minutos
- Rendimento: 18 a 22 bolinhos pequenos
- Dificuldade: Fácil
- Utensílios: Tigela, fouet, colher, peneira, pincel culinário e Air Fryer
Ingredientes da massa
Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para facilitar a mistura e favorecer o crescimento uniforme dos bolinhos.
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 3/4 de xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Óleo ou manteiga para untar
Como preparar a mistura de açúcar e canela
- Coloque o açúcar em um prato fundo.
- Adicione a canela em pó.
- Misture até a canela ficar bem distribuída.
- Reserve para utilizar depois que os bolinhos estiverem prontos.
A quantidade de canela pode ser ajustada conforme sua preferência. Para um sabor mais suave, utilize apenas meia colher de sopa.
Como preparar a massa do bolinho de chuva
- Coloque o ovo e o açúcar em uma tigela grande.
- Misture com um fouet até formar um creme uniforme.
- Adicione a manteiga derretida e a baunilha.
- Acrescente metade do leite.
- Adicione a farinha de trigo e a pitada de sal.
- Misture delicadamente.
- Acrescente o restante do leite aos poucos.
- Continue mexendo até formar uma massa homogênea.
- Adicione o fermento químico.
- Misture somente até ficar incorporado.
Precisa preaquecer a Air Fryer?
Preaqueça o aparelho a 180°C por aproximadamente 3 a 5 minutos. O calor inicial ajuda o fermento a agir e favorece o crescimento.
Não preaqueça com papel manteiga solto dentro do cesto. O ar pode levantar o papel e aproximá-lo da resistência.
Como modelar os bolinhos
- Unte duas colheres pequenas com óleo.
- Retire uma pequena porção de massa com uma das colheres.
- Utilize a outra para empurrar a massa sobre o cesto ou a forma.
- Modele porções com tamanho semelhante.
- Deixe espaço entre os bolinhos.
- Não coloque uma quantidade grande de massa em cada unidade.
Bolinhos pequenos assam mais rapidamente e apresentam menor risco de permanecer crus no centro.
Como saber o ponto correto da massa?
A massa precisa ficar cremosa, espessa e capaz de manter o formato sobre a colher. Ela deve cair lentamente, sem escorrer como uma massa de panqueca.
Se estiver muito líquida, os bolinhos podem se espalhar no cesto. Caso esteja muito firme, ficarão pesados e poderão permanecer crus no centro.
O ponto correto permite retirar uma pequena porção com a colher e colocá-la sobre uma superfície sem que se espalhe imediatamente.
Dicas para um bolinho de chuva perfeito
- Use ingredientes em temperatura ambiente: Isso favorece uma massa uniforme.
- Adicione o leite aos poucos: Assim, é mais fácil controlar o ponto.
- Não bata demais: O excesso de mistura pode deixar os bolinhos pesados.
- Adicione o fermento por último: Leve a massa para assar logo depois.
- Modele unidades pequenas: Elas assam melhor no centro.
- Deixe espaço no cesto: Os bolinhos aumentam de volume.
- Vire durante o preparo: Isso ajuda a dourar os dois lados.
- Finalize ainda quente: O açúcar com canela adere com mais facilidade.
Variações do bolinho de chuva
Bolinho de chuva com banana
Adicione uma banana madura amassada à massa. Reduza um pouco a quantidade de leite para manter a consistência.
Bolinho com maçã
Acrescente meia maçã cortada em cubos pequenos e envolvida com uma pequena quantidade de farinha.
Bolinho recheado com doce de leite
Coloque uma pequena porção de massa em uma forma de silicone, acrescente doce de leite firme e cubra com mais massa.
Bolinho com goiabada
Adicione um cubo pequeno de goiabada no centro. Feche completamente para evitar vazamentos.
Bolinho de chuva com chocolate
Acrescente gotas de chocolate à massa ou substitua duas colheres de farinha por cacau em pó.
Bolinho com raspas de laranja
Adicione raspas finas de laranja ou limão para deixar a massa mais aromática.
É necessário virar?
Virar ajuda a dourar os dois lados e evita que a parte inferior permaneça clara ou úmida.
Espere a superfície firmar antes de tentar movimentar. Caso estejam grudados, deixe assar por mais um ou dois minutos.
