O pudim de chia com cacau e banana é uma opção prática para o café da manhã, lanche ou sobremesa. A chia absorve o líquido durante o período de descanso e forma uma textura cremosa, enquanto a banana madura ajuda a adoçar naturalmente a preparação.
Nesta receita, você vai aprender a acertar a proporção entre chia e líquido, evitar a formação de grumos e preparar diferentes versões usando frutas, iogurte e pasta de amendoim. O pudim não precisa ser levado ao fogo e pode ser preparado na noite anterior.
Informações rápidas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de geladeira: Pelo menos 4 horas
- Tempo total: Aproximadamente 4 horas e 10 minutos
- Rendimento: 2 porções
- Dificuldade: Fácil
- Utensílios: Tigela, garfo, colher, fouet e dois potes com tampa
Ingredientes do pudim de chia
Utilize uma banana bem madura para que a preparação fique naturalmente mais doce e cremosa.
- 1 banana madura
- 1 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó, opcional
- 1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
- Mel ou outro ingrediente para adoçar, opcional
Como preparar a banana
- Descasque a banana.
- Coloque em uma tigela.
- Amasse bem com um garfo.
- Continue amassando até formar um purê cremoso.
- Retire partes muito escuras ou endurecidas, caso existam.
Quanto mais lisa estiver a banana, mais uniforme ficará a textura. Pequenos pedaços podem ser mantidos quando se deseja uma preparação mais rústica.
Como preparar o pudim de chia
- Adicione o cacau em pó à banana amassada.
- Misture até não existirem partes secas.
- Acrescente a canela e a baunilha.
- Adicione o leite aos poucos.
- Misture com um fouet até ficar uniforme.
- Acrescente as sementes de chia.
- Misture por aproximadamente 1 minuto.
- Espere 5 minutos.
- Misture novamente para separar as sementes.
- Distribua entre dois potes.
- Tampe e leve à geladeira.
Pode bater no liquidificador?
Pode. Bater o pudim depois do período de hidratação produz uma textura mais lisa e semelhante à de um creme.
- Prepare a receita normalmente.
- Deixe hidratar na geladeira.
- Transfira para o liquidificador.
- Bata até atingir a textura desejada.
- Retorne aos potes e mantenha refrigerado.
Também é possível bater apenas a banana, o leite e o cacau antes de acrescentar a chia.
Como fazer sem banana
Retire a banana e prepare a base com leite, chia, cacau e o ingrediente escolhido para adoçar.
A mistura ficará menos cremosa. Para compensar, adicione iogurte natural ou uma pequena quantidade de pasta de amendoim.
Dicas para um pudim de chia perfeito
- Use banana madura: Ela deixa a receita mais doce e cremosa.
- Misture o cacau primeiro: Isso reduz a formação de grumos.
- Adicione a chia por último: Distribua bem por toda a base.
- Misture novamente após 5 minutos: As sementes não ficam acumuladas.
- Respeite o tempo de descanso: A chia precisa de algumas horas para hidratar.
- Ajuste depois de gelado: Adicione leite se estiver muito firme.
- Deixe coberturas crocantes separadas: Coloque somente antes de servir.
- Mantenha refrigerado: A receita leva frutas e leite.
Variações do pudim de chia
Pudim com pasta de amendoim
Adicione uma colher de sopa de pasta de amendoim à base ou utilize como cobertura.
Pudim de chia com morango
Substitua o cacau por morangos amassados ou batidos com o leite.
Pudim de manga
Utilize manga madura batida com leite e acrescente a chia depois.
Pudim com coco
Prepare com leite de coco e finalize com coco ralado e frutas.
Pudim com café
Substitua uma pequena parte do leite por café forte e frio. Misture com cacau e banana.
Pudim com iogurte
Substitua parte do leite por iogurte natural. Reduza levemente a quantidade de chia se a base ficar muito espessa.
O que servir com o pudim de chia?
O pudim pode ser servido com frutas, iogurte, castanhas, coco, granola ou pasta de amendoim.
No café da manhã, pode acompanhar café, chá ou outra bebida.
Como sobremesa, finalize com morangos, raspas de chocolate ou uma camada de creme de banana.
O que é pudim de chia?
O pudim de chia é uma preparação feita com sementes hidratadas em leite, bebida vegetal ou outro líquido.
Quando entram em contato com o líquido, as sementes formam uma camada gelatinosa ao redor. Depois de algumas horas, a mistura adquire consistência semelhante à de um creme.
A receita não utiliza gelatina e não precisa ser assada ou cozida.
Qual chia usar?
A chia preta e a chia branca apresentam comportamento semelhante na receita. A principal diferença está na aparência.
Utilize sementes secas, dentro do prazo de validade e armazenadas em embalagem bem fechada.
Não é necessário triturar ou hidratar separadamente antes de preparar o pudim.
Qual cacau usar?
O cacau em pó produz sabor mais intenso e menos doce. Uma colher de sopa costuma ser suficiente para duas porções.
Chocolate em pó também pode ser utilizado, mas pode conter açúcar. Nesse caso, prove antes de acrescentar mel ou outro ingrediente para adoçar.
O achocolatado deixa o sabor mais suave e aumenta a doçura da preparação.
